小編來(lái)說一下冬天制作米酒的注意事項(xiàng)：1、米酒的發(fā)酵講究攤涼下曲時(shí)間，所以，在冬天制作米酒時(shí)，如果氣溫低于15度一下時(shí)，要在攤涼糧食的時(shí)候及時(shí)測(cè)量溫度，在溫度剛好達(dá)到35度的時(shí)候，馬上下曲。2、由于酒曲在溫度低于15度時(shí)會(huì)發(fā)酵緩慢甚至停止，所以，盡量把發(fā)酵缸的溫度保持到15度以上，可以用稻草來(lái)保暖或是在房間里生火爐等。3、在發(fā)酵期間不宜經(jīng)常去看酒醅，以防止雜菌感染。只要注意以上三點(diǎn)，基本上冬天制作米酒不是問題。

經(jīng)常喝米酒可以達(dá)到減肥的目的,小編帶你了解一下。很多人認(rèn)為米酒含糖量過高，熱量多不利于減肥，其實(shí)這是錯(cuò)誤的看法。米酒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，喝米酒有補(bǔ)氣血、通腸胃的功效，經(jīng)常食用的話可以輕身，達(dá)到減肥的效果。對(duì)于女生來(lái)說，適度飲用米酒是有很多的好處，但是也不要把米酒當(dāng)成主食或者過多飲用，適度為宜。喝米酒能夠讓腹部有飽脹感，減少我們對(duì)其他食物的攝入。

米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，盒裝甜麻糖故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。盒裝甜麻糖的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。

青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。小編根據(jù)日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了解到喝米酒可以增強(qiáng)記憶力。小編再說一下，米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會(huì)影響記憶力的酶的活力，從而起到增強(qiáng)記憶的作用。專家指出，適量飲用米酒對(duì)防止老年癡呆癥具有很大的作用，但一定要注意，不要過量飲用，否則會(huì)起到相反效果。