米酒發(fā)黃有下面幾個(gè)原因，小編來說一下：一,糯米蒸好后,過水冷卻不仔細(xì),有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過于熱了一點(diǎn),過熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時(shí)忌下曲時(shí)過熱,過熱必酸.二,小編再說一下，拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現(xiàn).尤其黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒拌勻所致.然后把白色的糯米酒蒸一次,水開后開始蒸,約十五分鐘即可,經(jīng)過蒸制的酒,已經(jīng)殺死了曲菌的活力,不會(huì)再繼續(xù)變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.

手工小麻糖小編帶你了解一下，米酒加熱喝、涼喝都可以，從養(yǎng)生的角度上來說熱著喝對(duì)身體最好，加熱時(shí)間只需要用熱水下鍋溫一下就可以了。杭州手工小麻糖批發(fā)小編說一下，在將米酒加熱時(shí)，記得用熱水下鍋溫一下就可以了，不要讓它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的話它里面的酒精度數(shù)就容易沸發(fā)掉，到時(shí)候吃起來感覺不到一點(diǎn)的酒精的味道，糯米甜酒里面的各種益生菌也會(huì)隨著高溫而死亡，營養(yǎng)價(jià)值大大降低。

喝糯米酒不會(huì)變胖的。小編帶你了解一下，喝糯米酒不僅不會(huì)變胖，反而糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，更容易被人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。小編再說一下，用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。小編根據(jù)日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了解到喝米酒可以增強(qiáng)記憶力。小編再說一下，米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會(huì)影響記憶力的酶的活力，從而起到增強(qiáng)記憶的作用。專家指出，適量飲用米酒對(duì)防止老年癡呆癥具有很大的作用，但一定要注意，不要過量飲用，否則會(huì)起到相反效果。

米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關(guān)系。