糯米酒有點(diǎn)酸還是可以正常食用的，糯米酒變酸一般是一些腐敗類細(xì)菌（如乳酸菌等）繁殖，最終在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機(jī)酸。小編理論上來說只要有這些酸存在，無論是稀釋、加糖、哪怕和新酒一起重新發(fā)酵，均不能使之完全變甜了，只能使酸味減弱。小編還說一下，如果想繼續(xù)食用，在完全煮沸后，加點(diǎn)糖還是可以食用的，這些酸對人體并沒有什么害處（常溫放置很久變酸的就不能食用了）。

米酒歷史由來：人工釀酒是陶器的制造。否則，盒裝小麻糖便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。蘇州盒裝小麻糖批發(fā)小編根據(jù)《史記》記載了解到，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實(shí)際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。

小編帶你了解一下，米酒有一股酸臭味可能是以下幾個原因引起的：1、酒藥放的太多；2、環(huán)境溫度太高；3、時間太長了；這三個可能都是發(fā)酵過頭的緣故。溫度太高米酒就會變酸，如果溫度太低米酒則發(fā)不開。所以要是在夏天做米酒的話，溫度要控制在30攝氏度左右，所以是溫度沒有控制好。尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，而米酒可以加熱至沸騰而無損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。米酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。

小編帶你了解一下，老母雞的補(bǔ)益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補(bǔ)者，老母雞能補(bǔ)氣補(bǔ)血，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。小編再說一下，糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。糯米酒煲雞雖然有這么多的功效與作用，但是凡事過量就會起到反作用，所以食用一定要適量。