米酒可以直接吃。小編帶你了解一下，米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠(chǎng)化生產(chǎn)。

米酒歷史由來(lái)：人工釀酒是陶器的制造。否則，手工麥芽麻糖便無(wú)從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開(kāi)始了。黃岡手工麥芽麻糖價(jià)格小編根據(jù)《史記》記載了解到，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實(shí)際上是中國(guó)人首先釀造的含酒精的飲料。

糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥。

米酒的妙用方法：1、減緩香港腳。有香港腳的人，可用米酒沾濕棉花，將棉花放在香港腳的部位，再穿上襪子，有殺菌與稍微減緩香港腳癥狀的功能。專(zhuān)家說(shuō)米酒內(nèi)含酒石酸，有軟化角質(zhì)的功效，用米酒沾濕棉花放在香港腳處，適用于糜爛型的香港腳，但不適用于水泡型或角化型的患者。2、水分不流失。手腳容易冰冷的人，可用100克的水加2克米酒的比例當(dāng)水喝，喝起來(lái)不但沒(méi)有酒味，還有防止體內(nèi)水份流失的功效。3、發(fā)揮魚(yú)香味。將魚(yú)、辣豆瓣、姜末、蒜末、扁魚(yú)末等調(diào)味料入油鍋拌勻后，再入太白粉勾芡。當(dāng)汁液變成濃稠狀之后，滴幾滴醋和酒再拌炒一下即可完成。

米酒原料的產(chǎn)地環(huán)境：孝南朱湖雨量充沛，雨熱同季，獨(dú)特的地理環(huán)境與小氣候造就了糯米的獨(dú)特品質(zhì)，成為孝感米酒的主要原料。糯米以外觀(guān)晶瑩剔透發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”。米形勻稱(chēng)，富含硒、鋅、鐵等微量元素而先后兩度被國(guó)家綠色食品。原料糯米產(chǎn)區(qū)平原湖區(qū)土壤類(lèi)型為水稻土，質(zhì)地為中壤至重壤。小編再說(shuō)一下，糯稻產(chǎn)區(qū)排灌方便，水質(zhì)潔凈。產(chǎn)區(qū)內(nèi)無(wú)其它水稻品種栽植，產(chǎn)區(qū)周邊隔離屏障好。

分辨方法：1、聞，米酒是用糯米加入甜酒發(fā)酵曲制成，所以在鑒別時(shí)，首先要聞一下米酒有沒(méi)有酒香味，如果米酒有酸敗異味說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。2、觀(guān)，要觀(guān)察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色，好的呈現(xiàn)白色或乳白色,看起來(lái)十分清楚，酒渣顆粒完整。3、嘗，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鮮。