喝米酒能防胃癌。米酒是中國傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒?？谖断闾鸫济?，乙醇含量極少，深受人們喜愛。它能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)，加快新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體的作用。小編根據(jù)日本國立癌癥研究中心最新研究發(fā)現(xiàn)了解到，利用傳統(tǒng)方法制作的米酒，還能抑制胃癌細(xì)胞生長。研究人員將米酒去除水分和酒精后，利用米酒中含有的β谷固醇處理人體胃癌細(xì)胞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞增殖得到抑制，腫瘤抑制基因也增加了。研究人員將人體胃癌細(xì)胞移植到模型鼠身上，并每天給它們口服注射米酒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，腫瘤生長速度明顯減慢。米酒含有大量的β谷固醇，對癌癥有預(yù)防效果，還有助于前列腺健康，也能降低膽固醇水平。

米酒蛋花湯，此湯清淡爽口，可謂是食療佳品。小編帶你介紹一下，米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。雞蛋富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦益智、保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥、延緩衰老、補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。

米酒歷史由來：人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。小編根據(jù)《史記》記載了解到，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實(shí)際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。

米酒度數(shù)低，喝下去感覺就像飲料一樣，不知不覺會喝許多，撐大了胃，酒精吸收量也不斷增多，相比之下，白酒你就只會喝一點(diǎn)點(diǎn)。自然發(fā)酵根本無法檢測到度數(shù)，時間越長度數(shù)越深高，1度可能是廠家添加的酒精度數(shù)。自制的糯米酒和葡萄酒很容易醉人的。小編再說一下土法釀造的米酒或者白酒因?yàn)獒勗爝^程不可控，酵母菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不僅僅有乙醇，還會產(chǎn)生一些其他醇，而這些雜醇正是讓你醉的快，宿醉頭疼的元兇。米酒相對于白酒，溶入人血液中會更快，更持久。

米中含有淀粉，淀粉經(jīng)曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成乙醇—酒。黃岡灌裝糖稀麻糖批發(fā)小編介紹一下米酒的發(fā)酵中這個過程是混合進(jìn)行的，發(fā)酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產(chǎn)生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產(chǎn)生大量的乙醇，米酒由甜酸逐步變味成酸苦。灌裝糖稀麻糖小編說一下，發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結(jié)束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了。

小編帶你了解一下，過小年吃麻糖，為的是糊住大家的嘴，過年期間不要說不吉利的話，也有一種說法是為了不讓灶王爺上天說壞話，或者是讓灶王的嘴甜，光說好話，所以成武等地稱此為“涂神口”。小編再說下，有的娃娃們還真在灶神的嘴上或鍋灶門口粘上一小塊糖。也有的在灶門口抹點(diǎn)酒糟或酒，謂“醉司命”。