米酒原料的產地環(huán)境：孝南朱湖雨量充沛，雨熱同季，獨特的地理環(huán)境與小氣候造就了糯米的獨特品質，成為孝感米酒的主要原料。糯米以外觀晶瑩剔透發(fā)展中心認證為“綠色食品”。手工小麻糖米形勻稱，富含硒、鋅、鐵等微量元素而先后兩度被國家綠色食品。原料糯米產區(qū)平原湖區(qū)土壤類型為水稻土，質地為中壤至重壤。麻城手工小麻糖批發(fā)小編再說一下，糯稻產區(qū)排灌方便，水質潔凈。產區(qū)內無其它水稻品種栽植，產區(qū)周邊隔離屏障好。

女性經期不能喝米酒。小編據市場分析了解到，米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的而且又是必需的一些氨基酸。每升米酒中氨基酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍。為世界上其它營養(yǎng)酒類中罕見的，因此人們稱之為“液體蛋糕”。 能調經、活血化瘀、補腎的作用，特別對治療腰酸、腿疼，起到了很好的功效。

分辨方法：1、聞，米酒是用糯米加入甜酒發(fā)酵曲制成，所以在鑒別時，首先要聞一下米酒有沒有酒香味，如果米酒有酸敗異味說明已經變質。2、觀，要觀察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色，好的呈現(xiàn)白色或乳白色,看起來十分清楚，酒渣顆粒完整。3、嘗，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鮮。

糯米的主要成分是淀粉（多糖的一種），尤其以支鏈淀粉為主。將酒曲撒上后，首先根霉和酵母開始繁殖，并分泌淀粉酶，將淀粉水解成為葡萄糖。醪糟的甜味即由此得來。因此在發(fā)酵過程開始時，可以保留少量空氣，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快發(fā)酵速度。然而在真菌增殖后，就應該防止更多氧氣進入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟變酸。發(fā)酵時間需要比較準確控制，恰到好處：過長則淀粉被分解完，酒味過大，像飲料，沒有嚼頭；時間不夠則米尚未酥爛，口感黏，像糯米飯。發(fā)酵過程中最好也不要打開，一來氧氣會進入，二來可能引起雜菌污染。

常常喝米酒不上火。有一定的補血、助消化、健脾開胃、祛風除濕的功效，常喝米酒還可以增加皮膚的彈性光澤度。米酒能助消化有一定的降火、提神、解渴消暑的功效，常喝不會上火，反而有降火的療效。米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。